来，请你吃一桌 “ 綦江菜 ” ！
人们想家，往往想的就是老家的菜品。东北人要吃到酸菜，陕西人要吃到羊肉泡馍才开心。
家乡菜，不谓是正宗二字。当然，关于什么是正宗，没人说得明白。但让食物显得正宗，人们倒是很拿手。
就以米粉为例：
【米粉】- 假货
【綦江米粉】- 虚浮
【正宗綦江米粉】- 泛泛
【正宗綦江扶欢/赶水米粉】- 有点意思
【正宗綦江扶欢巷子米粉/赶水铁石垭米粉】- 想买
【綦江区扶欢镇万寿路101-1老店/綦江区赶水镇铁石垭老店祖传的米粉】- 啊！扑面而来的米粉香
所以说，只要户口够精准，食物就够正宗。
大多数人，就爱这口正宗味儿。这不，小蚁四处搜刮不少綦江各街镇当地的特色土货/特色菜，进行组合搭配，烹饪出最够味儿的“綦江菜”，请君品尝。
01
万兴生姜炒肉丝
肉丝的嫩滑加上万兴生姜的丝丝清爽与甘甜，裹着咸鲜热辣的红油，开胃菜必须有它的名字！大麻大辣的炒制，姜醇的香气与肉类的油脂成了绝配，让你一口一口停不下来！
土货好物推荐：
万兴生姜、郭扶土猪/安稳召台黑猪肉/石壕镇响水村土猪/赶水镇官田村黑猪
02
方竹笋炖腊猪脚
方竹笋和腊猪脚一起炖，独特的腊味和鲜味融合在一起，咸香浓郁又不腻。因为熏制过，所以猪蹄吃起来更有嚼劲儿，配上质嫩肉厚的方竹笋，感觉唇齿间都有香气要溢出来了。
土货好物推荐：
石壕花坝方竹笋
03
安稳羊肉汤锅
安稳羊肉自明末清初以来就享有名气，在綦江地区更是远近闻名。安稳山羊肉，生态养殖的本地山羊，营养价值高，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类有机食品，兼具营养性和保健性。
羊肉汤锅分为清汤和红汤，清汤白如玉脂，鲜香味美，红汤浓香馥郁，口感丰富；采用原始中草药压臊提香，运用独特的锅具、安稳独有的山泉水烹制而成。
土货好物推荐：
安稳羊肉
04
花椒鸡
肉质细嫩的土鸡，放入青花椒，通过大火翻炒，鸡肉汲取花椒的清香，入口滑嫩，麻辣鲜香，隔着屏幕都闻到了它的香味，绝对是一吃就停不下来的美味，超级过瘾。
土货好物推荐：
扶欢土鸡/丁山跑山鸡/打通七彩山鸡/赶水镇官田村土鸡/石壕镇长征村土鸡/文龙街道绿壳蛋鸡/横山镇大坪村土鸡/三江街道红土瑶土鸡、永新干花椒/打通九叶花椒/永新鲜花椒
05
尖椒兔
尖椒兔，地道的江湖菜，兔肉嫩滑的口感和辣椒的爽快，一次性将鲜辣的滋味全部吃透，巴适得很！
土货好物推荐：
赶水麻柳兔肉、文龙街道精品艳椒
06
酒
有菜怎能少得了酒呢？果酒、窖藏酒、高粱酒统统给你！注意的是，酒虽好，但不要贪杯喔。
土货好物推荐：
白酒：丁山窖藏酒、丁山镇石佛村高粱白酒
果酒：横山蓝莓酒、丁山镇狸狮杨梅酒、文龙街道美年来猕猴桃酒
怎么样？
看到这桌“綦江菜”
有没有食指大动？
所谓正不正宗
就等你来gao(试）！
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来源：綦江微生活
编辑：杨 帆 编审：李亚雯 值班编委：彭 巧 总编：孙 萍
法律顾问单位：重庆言实律师事务所
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