来,请你吃一桌 “ 綦江菜 ” !
人们想家,往往想的就是老家的菜品。东北人要吃到酸菜,陕西人要吃到羊肉泡馍才开心。
家乡菜,不谓是正宗二字。当然,关于什么是正宗,没人说得明白。但让食物显得正宗,人们倒是很拿手。
就以米粉为例:
【米粉】- 假货
【綦江米粉】- 虚浮
【正宗綦江米粉】- 泛泛
【正宗綦江扶欢/赶水米粉】- 有点意思
【正宗綦江扶欢巷子米粉/赶水铁石垭米粉】- 想买
【綦江区扶欢镇万寿路101-1老店/綦江区赶水镇铁石垭老店祖传的米粉】- 啊!扑面而来的米粉香
所以说,只要户口够精准,食物就够正宗。
大多数人,就爱这口正宗味儿。这不,小蚁四处搜刮不少綦江各街镇当地的特色土货/特色菜,进行组合搭配,烹饪出最够味儿的“綦江菜”,请君品尝。
01
万兴生姜炒肉丝
肉丝的嫩滑加上万兴生姜的丝丝清爽与甘甜,裹着咸鲜热辣的红油,开胃菜必须有它的名字!大麻大辣的炒制,姜醇的香气与肉类的油脂成了绝配,让你一口一口停不下来!
土货好物推荐:
万兴生姜、郭扶土猪/安稳召台黑猪肉/石壕镇响水村土猪/赶水镇官田村黑猪
02
方竹笋炖腊猪脚
方竹笋和腊猪脚一起炖,独特的腊味和鲜味融合在一起,咸香浓郁又不腻。因为熏制过,所以猪蹄吃起来更有嚼劲儿,配上质嫩肉厚的方竹笋,感觉唇齿间都有香气要溢出来了。
土货好物推荐:
石壕花坝方竹笋
03
安稳羊肉汤锅
安稳羊肉自明末清初以来就享有名气,在綦江地区更是远近闻名。安稳山羊肉,生态养殖的本地山羊,营养价值高,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类有机食品,兼具营养性和保健性。
羊肉汤锅分为清汤和红汤,清汤白如玉脂,鲜香味美,红汤浓香馥郁,口感丰富;采用原始中草药压臊提香,运用独特的锅具、安稳独有的山泉水烹制而成。
土货好物推荐:
安稳羊肉
04
花椒鸡
肉质细嫩的土鸡,放入青花椒,通过大火翻炒,鸡肉汲取花椒的清香,入口滑嫩,麻辣鲜香,隔着屏幕都闻到了它的香味,绝对是一吃就停不下来的美味,超级过瘾。
土货好物推荐:
扶欢土鸡/丁山跑山鸡/打通七彩山鸡/赶水镇官田村土鸡/石壕镇长征村土鸡/文龙街道绿壳蛋鸡/横山镇大坪村土鸡/三江街道红土瑶土鸡、永新干花椒/打通九叶花椒/永新鲜花椒
05
尖椒兔
尖椒兔,地道的江湖菜,兔肉嫩滑的口感和辣椒的爽快,一次性将鲜辣的滋味全部吃透,巴适得很!
土货好物推荐:
赶水麻柳兔肉、文龙街道精品艳椒
06
酒
有菜怎能少得了酒呢?果酒、窖藏酒、高粱酒统统给你!注意的是,酒虽好,但不要贪杯喔。
土货好物推荐:
白酒:丁山窖藏酒、丁山镇石佛村高粱白酒
果酒:横山蓝莓酒、丁山镇狸狮杨梅酒、文龙街道美年来猕猴桃酒
怎么样?
看到这桌“綦江菜”
有没有食指大动?
所谓正不正宗
就等你来gao(试)!
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来源:綦江微生活
编辑:杨 帆 编审:李亚雯 值班编委:彭 巧 总编:孙 萍
法律顾问单位:重庆言实律师事务所
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